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Alvio Pestarino

Aurora Barbera del Monferrato Superiore - Alvio Pestarino - Piemonte - 2018

Aurora Barbera del Monferrato Superiore - Alvio Pestarino - Piemonte - 2018

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Le uve provengono da un unico vigneto storico con un’età superiore ai 60 anni, motivo per cui le rese arrivano solo a 45/50 quintali per ettaro. La fermentazione viene condotta a temperatura controllata con macerazione di almeno 6 giorni. Segue la malolattica in botti grandi di rovere francese dove il vino rimarrà almeno 12 mesi. Ciò permette di raggiungere un equilibrato bilanciamento di struttura, acidità e tannini. Il risultato ottenuto è un vino di ottimo corpo con notevole persistenza finale. Apprezzabile a tutto pasto ed in particolare con carni e i formaggi stagionati.

15% Vol.

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