Barbaresco Fausoni - Sottimano - Piemonte - 2020

Il vigneto Fausoni si estende per un ettaro e mezzo, esposizione sud/ovest. Età media delle viti 45 anni, resa 40 quintali per ettaro. Dopo scrupolosa selezione delle uve, la fermentazione alcolica avviene spontaneamente sui lieviti indigeni. Segue macerazione sulle bucce, dopo due mesi a cappello sommerso come da tradizione, il vino viene travasato in barriques francesi e legno grande dove completa la fermentazione malolattica. All’imbottigliamento non subisce filtrazioni o chiarifica. Segue un altro anno in bottiglia. Produzione media di 4800 bottiglie per anno.

14% vol.