Franciacorta Dosaggio Zero - Castello Bonomi - Lombardia - 2012

Questo Franciacorta Dosaggio Zero Docg 2012 di Castello Bonomi è una sfida. La sfida del maestro di cantina di creare un vino che duri nel tempo e racconti la purezza del vento che scorre tra i filari franciacortini. Un blend di chardonnay e pinot nero in egual misura, nessun dosaggio. Lo chardonnay matura in piccole botti di rovere, il pinot in acciaio, una volta assemblati per la rifermentazione sostano almeno cinquanta mesi sui lieviti e dopo la sboccatura riposano ancora, in bottiglia, alla ricerca di una perfetta maturità. Un vino elegante e generoso.

12,5% Vol.