Spumante Metodo Classico Brut Rosè millesimato - Castello di Meleto - Toscana - 2018

Le uve sono raccolte a fine agosto, si raffreddano e si esegue subito una pressatura soffice; la prima fermentazione avviene dopo 2/3 giorni di decantazione, e fermenta ad una temperatura massima di 15°C. Il vino rosato rifermenta in bottiglia dove sosta a contatto con lieviti selezionati per almeno 3 anni, dopo i quali la bottiglia viene sottoposta all’operazione di sboccatura con l’aggiunta di liqueur d’expedition ed è pronta per il consumo.

Abbinamento con il pescato e con piatti di pesce, con tutti i salumi e con formaggi stagionati.

12,5% Vol.