Valpolicella ripasso Le Poiane - Bolla - Veneto - 2019

Il Valpolicella Ripasso Le Poiane è ottenuto con il tradizionale metodo del "ripasso": a febbraio, dopo la svinatura dell'Amarone, si aggiunge alle uve raccolte tardivamente la sua vinaccia, innescando così una nuova fermentazione, che dura 15-20 giorni e arricchisce il prodotto, aggiugendo complessità e levigando i tannini. Le Poiane di Bolla vola alto, regalandoci in una bottiglia il meglio della tradizione territoriale.

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